靖州“土月饼”日产2.5万个 个大如盘香酥不腻

  • 西北网
  • 2021-09-15 14:08:34
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中秋节临,连日来,靖州苗族侗族自治县异溪食品有限公司的车间里,公司负责人颜树德和糕点师傅忙着生产“土月饼”,配料、塑形、烘焙、包装……

靖州“土月饼”有上百年历史,个大如盘、形如圆月,口味清爽、香酥不腻。颜树德介绍,异溪月饼始创于1897年,以古护城河异溪河命名,为颜氏太祖颜昌馀所创,颜树德是第六代传承人。

异溪月饼采用传统工艺制作而成,每5公斤面粉配1.5公斤茶籽油、1.5公斤泉水,每0.5公斤面粉需要0.3公斤到0.35公斤馅。馅料按照传统比例调制,主要有腰果、杏仁、核桃、枸杞、花生、瓜子等20余种。食材讲究地道、卫生。

记者看到,从下料到出炉,不到30分钟,烤至金黄的“土月饼”便新鲜出炉,香气扑鼻。异溪食品有限公司日产“土月饼”5000个,今年计划生产30万个。

“月是故乡明,味是家乡美。”特意提前从外地回老家购买“土月饼”的吴耀辉笑呵呵地说,靖州“土月饼”虽包装简单,但内容丰富、价格实惠,不含任何添加剂,味道香甜,一吃便知是儿时的味道。他这次购买了200个“土月饼”,快递给亲友。

“靖州‘土月饼’已发展成一种特色产业。”靖州喜乐购电子商务有限公司董事长李巧华告诉记者,品牌越来越响,网上订单不断,有时1小时就可销售月饼1000个。

目前,靖州生产“土月饼”的企业、作坊有10余家,形成了异溪、黄土坡、源宏、老作坊等品牌,每天生产2.5万个,主要通过电商台销往全国各地。华声在线9月14日讯(湖南日报·华声在线记者 赵志高 通讯员 刘杰华)

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